黑色素的合成必需有酶氨酸与酪氨酸酶两种基本物质。酪氨酸的来源有两个途径,一种是从食物中摄取,经胃肠消化吸收入体:另一种是由体内某些必需酪氨酸转化而来。酪氨酸酶虽然在细胞内合成,但其活性又与铜锌等金属有关,而这些金属也是从各种食物中摄取的。因此,在日常生活中要注意科学的饮食调理,注意各种食品的合理搭配,以保证营养。偏食则会造成食品搭配失调,营养偏差,有可能导致合成黑色素的必需物质相对缺乏,故而偏食是一种不良的饮食习惯,应注意纠正。
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